نقش تغذیه در سرطان

نقش تغذیه در سرطان

در گذشته گمان می کردند، سرطان ارتباطی با نوع تغذیه فرد ندارد و تنها عواملی مانند : ژنتیک موثراست. اما امروزه مشخص شده است که،  یک سوم سرطان های منجربه مرگ، ارتباط مستقیم با تغذیه دارند. برخی از مواد غذایی که روزانه آن ها را مصرف می کنیم و یا طریقه پخت آن ها، بسیار موثردر ابتلا به سرطان است. در ادامه مطلب مواد غذایی که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد، بیان خواهیم کرد.

ابتا باید بگوییم سرطان چیست

رشد غیرطبیعی سلول ها در بافت هایی از بدن که نباید رشد غیر طبیعی داشته باشند، را سرطان می گویند. مرگ برنامه ریزی شده سلول ها از قبل، تحت تاثیرعواملی به هم می ریزد و منجربه سرطان می شود.

دو عامل مهم باعث پیشگیری یا ابتلا به سرطان می شود؟

  • عوامل ژنتیکی که بسیار مهم هستند. اما این عامل از گذشته تا به حال بوده است.
  • عوامل محیطی که یکی از دلایل اصلی افزایش آمار سرطان است. یکی از مهم ترین عوامل محیطی، تغذیه است. یک عامل پرخطر، در عین حال پیش گیری کننده برای سرطان است.

نقش تغذیه در سرطان

طبق مطالعات انجام شده سه گروه از مواد غذایی احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهند:

  • مواد غذایی که به هر دلیلی، دچار آلودگی به آفت کش و سموم شده اند. تولیدات کشاورزی یا دامی که در تماس با مقادیر آفت کش هستند در این دسته از مواد غذایی قرار می گیرند.
  • رنگ های مصنوعی و غیر مجاز که ممکن است در صنایع غذایی استفاده شود ، یا مواد غذایی که به صورت کنسروی هستند، مواد غذایی دارای مواد نگهدارنده و…
نقش-تغذیه-در-سرطان

نقش-تغذیه-در-سرطان

بهتر است از مواد غذایی تازه استفاده شود، بسیار کمک کننده برای عدم ابتلا به سرطان می باشند.

  • برخی از مواد غذایی ممکن است در پخت و نگهداری آن ها، آلودگی افلاتوکسین ایجاد شود. مانند انواع آجیل ، ذرت و.. اگر در شرایط مرطوب و نامناسب باشند دچار آلودگی افلاتوکسین می شوند.عاملی است که در ایجاد سرطان کبد نقش دارد. (کشورهایی که آمار سرطان بالایی دارند، این آلودگی از دلایل اصلی سرطان بوده است.)

عامل ژنتیکی یا تغذیه  کدام برای سرطان خطرناک تر است؟

عوامل ژنتیکی بسیارتعیین کننده هستند، اما اگرافراد زمینه مناسب ابتلا را داشته باشند و همینطور در معرض  مصرف مواد غذایی آلوده قرار بگیرند، خیلی سریعتر مبتلا می شوند و حتی اگر بدنشان زمینه ابتلا را داشته باشد و شرایط محیطی خوبی داشته باشند، ممکن است در سنین بالاتر مبتلا شوند و یا هیچ وقت درگیر سرطان نشوند.

ژن سرطان خاموش است و برای روشن شدن نیاز به شرایط محیطی دارد.

با الگوی زندگی مناسب می توان از سرطان پیشگیری کرد.

تغذیه مناسب از یک سوم ابتلا به سرطان جلوگیری می کند و اما دیگر عوامل محیطی موثر هستند، مانند :فعالیت فیزیکی، آلودگی آب ، هوا و…

هر سرطانی اگر در مراحل اولیه باشد با جراحی، درمان می شود. اگر در مرحله پیشرفته تر باشد ممکن است از شیمی درمانی ، رادیوتراپی استفاده شود. اما با داشتن تغذیه مناسب می توان درصد احتمال ابتلا به سرطان را کاهش داد .برای اطلاعات بیشتر به اینستاگرام مراجعه کنید .

طبخ مناسب گوشت و پیشگیری از سرطان

طبخ نامناسب گوشت احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. روش پختن غذا در یکسری از موادی که پیش سرطان زا هستند و وارد بدن می شوند ، موثر است.

گوشت اگردر حرارت بالا و درمدت طولانی پخته شود، موادی در گوشت تشکیل می شود که آن ها مواد پیش سرطان زا هستند وقتی وارد بدن می شوند بسته به آرایش و آمادگی بدنی ، ممکن است موثر باشد و وارد مسیری شود که در نهایت  فعال سازی صورت گرفته و تبدیل به سرطان شوند.

اما اگر شرایط بدن خوب باشد و این عوامل سرطان زا درمسیر سم زدایی بدن قرار بگیرند، موثر برا ایجاد سرطان نخواهند بود.

بنابراین بهتراست گوشت با حداقل زمان و با دمای متعادل ترپخته شود. مواد گوشتی نباید مدت طولانی حرارت ببیند.

سرطان علاوه بر عوامل ژنتیکی که در احتمال ابتلا بسیار موثرهستند. شرایط محیطی و موادغذایی نیزبسیار تاثیر گذارهستند و باید شیوه زندگی و تغذیه را اصلاح کنیم و از خوردن غذاهایی مانند : سرخ کردنی ها، موادغذایی فراوری شده، فست فود، سس و…خودداری کرد.

 

مقالات مرتبط :

علائم سرطان سینه

درمان جدید سرطان

پیشگیری از سرطان پروستات

 

 

پیشگیری از سرطان

پیشگیری از سرطان

امروزه نوع سبک زندگی افراد را در معرض انواع سرطان قرار می دهد. با توجه به تحقیقات انجام شده حدود یک سوم سرطان ها با سبک زندگی درست از جمله تغذیه مناسب ، نکشیدن سیگار ، حفظ وزن بدن در حالت نرمال قابل پیشگیری هستند. در ادامه به روش های پیشگیری از سرطان با رژیم غذایی مناسب می پردازیم .

پیشگیری-از-سرطان

پیشگیری-از-سرطان

توصیه های غذایی برای پیشگیری از سرطان

1. اجتناب از نوشیدنی های شیرین
نوشیدنی های شیرین مانند آبمیوه های اسانس دار ، نوشابه ها و.. نه تنها باعث افزایش وزن و دیابت می شوند بلکه باعث ایجاد سرطان می شود . طبق آمار به دست آمده زنانی که نوشیدنی های شیرین استفاده می کنند 87 درصد بیشتر از سایر زنان در معرض سرطان آندومتر هستند .
2. مصرف نشاسته مقاوم
نشاسته مقاوم در مواد غذایی به گروهی از کربوهیدرات های رژیمی گفته می شود که هضم نمی شود . این مواد در موز سبز ، جو ، لوبیا سفید وجود دارد . نشاسته مقاوم دارای تاثیراتی به شرح ذیل می باشد :
• پایین آمدن قند خون بعد از خوردن غذا
• افزایش حساسیت به انسولین
• پایین آمدن چربی خون
• کاهش وزن

پیشگیری از سرطان با تغذیه

بر اساس پژوهش های بین المللی حداقل 35 درصد تمام سرطان ها و بیش از نیمی از سرطان های دستگاه گوارش با تغذیه ارتباط دارد . بنابراین با انتخاب و مصرف غذاهای سالم و مفید می توانید به طور چشمگیری از ابتلا به سرطان پیشگیری کنید .

نوع تغذیه ای که احتمال سرطان را افزایش می دهد

 

  • چربی های اکسید شده مانند روغنی که به دفعات برای سرخ کردن استفاده شده است .
  • گوشت های قرمز فرآیند شده مانند سوسیس و کالباس و گوشت های دودی نمک سود شده
  • غذاهایی که به شدت سرخ یا کباب شده و به رنگ قهوه ای تیره درآمده اند .
  • نیترات ها و نیتریت ها که همان نگهدارنده های مواد غذایی که به گوشت ها مانند سوسیس و کالباس ایجاد می شود .
  • مواد غذایی کپک زده به ویژه سیب زمینی ، بادام زمینی و قارچ و جوانه ها
  • آفت کش ها و سایر مواد شیمیایی مربوط به کشاورزی رنگ های غذایی مصنوعی
  • مصرف الکل
  • مصرف نوشیدنی ها و غذاهای داغ
  • چاق و اضافه وزن که با رژیم مناسب و ورزش به راحتی قابل پیشگیری و درمان است .

 

تغذیه ای که سرطان را کاهش می دهد

 

  • مواد غذایی غنی از فیبر به وسیله غذاهایی مانند گندم کامل سبوس دار ، سبزی ها ، میوه ها ، حبوبات ، آجیل و دانه ها تامین می شود .
  • مصرف سبزی ها با رنگ سبز تیره ، نارنجی یا متمایل به زرد ، خانواده سبزی های خانواده کلم بروکلی ، کلم دلمه های ، کلم پیچ ، گل کلم ، چغندر ، هویج ، مارچوبه ، پیاز ، سیر و زرد چوبه
  • ماهی و اسید چرب امگا سه
  • ویتامین های A , C , E , B12 ، اسید فولیک و سلنیوم

برای دستیابی به نتیجه مطلوب این تغییرات را باید در رژیم غذایی خود ایجاد کنید :

  • استفاده بیشتر از میوه و سبزی های تازه به گونه ای برنامه ریزی کنید که بتوانید روزانه حداقل 5 عدد میوه و سبزیجات بخورید . استفاده زیاد از مقادیر میوه و سبزیجات به صورتی که بتواند گرسنگی شما را برطرف کند ، می تواند شما را در مصرف غذاهای پرچرب مانند گوشت و پنیر و میان وعده های ناسالم کمک کند .
  • استفاده بیشتر از غلات کامل
  • به جای استفاده از نان های سفید مانند تافتون و لواش از نان هایی که از آرد کامل گندم مانند نان سنگک و نان سبوس دار استفاده شده اند ، مصرف کنید . به این ترتیب مقداری از فیبر مورد نیاز شما تامین می شود . فیبر علاوه بر اینکه جزو مواد ضد سرطان است ، از افزایش وزن نیز جلوگیری می کند .
  • نوشیدن مقادیر کافی آب در روز ، روزانه 6 تا 8 لیوان آب در روز مصرف کنید و مصرف نوشیدنی های شیرین و گازدار را به حداقل برسانید .
  • محدود کردن چربی های مضر : از سرخ کردن غذا بپرهیزید و به طور کلی از غذاهای کم چرب استفاده کنید . روغن های مایع مانند روغن زیتون فاقد کلسترول بوده و در صورتی که این روغن ها تحت تاثیر حرارات زیاد قرار نگیرند برای مصرف مناسب هستند .
 با توجه به تحقیقات انجام شده حدود یک سوم سرطان ها با سبک زندگی درست از جمله تغذیه مناسب ، نکشیدن سیگار ، حفظ وزن بدن در حالت نرمال قابل پیشگیری هستند.برای کسب اطلاعات بیشتر درباره درمان سرطان  روش های پیشگیری و علل آن به تلگرام و اینستاگرام مراجعه کنید .

پیشگیری از سرطان روده بزرگ

3. مصرف سیر
سیر دارای ترکیبات گوگرد آلیل می باشد که خاصیت سرطان زدایی دارد . این مواد غذایی با تقویت سیستم ایمنی بدن باعث نابود شدن سلول های سرطانی می شود. طبق بررسی های انجام شده افرادی که سیر مصرف می کنند 50 درصد کمتر از سایرین در معرض سرطان روده بزرگ قرار می گیرند.
4. مصرف کلم بروکلی
کلم بروکلی یکی از منابع مواد غذایی است که سرشار از سولفورافان می باشد که به پیشگیری از سرطان سینه ، معده و پوست کمک فراوانی می کند . باید توجه داشت که کلم بروکلی را به صورت بخارپز مصرف کنید تا مواد آن از بین نرود.

روش های پیشگیری از سرطان

1. فعالیت بدنی
یکی از عوامل ایجاد سرطان از بی تحرکی می باشد . طبق آمار به دست آمده افرادی که فعالیت های بدنی یا ورزشی انجام می دهند کمتر از سایرین در معرض سرطان قرار دارند . انجام حداقل یک ساعت فعالیت کششی یا داشتن تحرک در روز از ابتلا به سرطان آندومتر و روده بزرگ پیشگیری می کند.
2. قرار گرفتن در معرض آفتاب
مطالعات نشان می دهد حدود 90 در صد ویتامین مورد نیاز بدن از طریق نور خورشید تامین می شود. در صورتی که بدن با کمبود این ویتامین از جمله ویتامین D مواجه شود در برابر سلول های سرطانی آسیب پذیر می شود . قرار گرفتن در معرض 15 دقیقه در نور آفتاب به پیشگیری از سرطان سینه ، سرطان روده بزرگ ، سرطان پروستات ، سرطان معده ، سرطان تخمدان کمک می کند.

مطالب مرتبط با این مقاله :

درمان سرطان

سرطان چیست ؟

درمان سرطان سینه

درمان سرطان پروستات

سرطان معده